硬尾鱼

第一次做了这辣椒硬尾鱼，辣椒材料有香茅，蓝姜，姜，蒜头，葱头，Belacan，辣椒，全部都搅碎再塞进鱼肚内煎炸就可以了。这是我妈的作法，而我家婆的作法有不同了，她的辣椒料应该就只有蒜头，葱头，Belacan，辣椒，糖和Asam 汁，全部搅碎后先炒香辣椒料再塞进鱼肚内，再把鱼煎炸。两种都很好吃，下次就试作家婆的作法。

我割开鱼都割错位了，应该在鱼背上割开才对，就因为要把鱼清理干净，都习惯把鱼肚割开了。